Categoria: Il Palato

E' difficile parlare di vino cosi come è difficile parlare di musica. Il vino fa parte dei piaceri della vita e come tutti i piaceri va provato. Solo dopo se ne può parlare.  E' un piacere del palato certo, ma...

In questa parte del nostro viaggio alla conoscenza del vino ci occuperemo di etichetta. No, non delle norme di comportamento per avvicinarsi all'arte della degustazione, ma proprio a quel riquadro che costituisce il marchio di fabbrica per cosi dire, del...

Come tante eccellenze italiane anche la storia dell'aceto si perde nella notte dei tempi, a ulteriore riprova del fatto che, se abbiamo dei prodotti che il mondo ci invidia questo si deve a anni, o per meglio dire, secoli di...

L'aspetto del vino o meglio il suo colore e la sua limpidezza sono dei parametri fondamentali e immediati per una prima valutazione di quello che stiamo per bere. Nella nostra piccola guida di educazione al buon bere abbiamo fatto riferimento...

Chi pensa che esista un solo tipo di grano, si sbaglia di grosso. Sempre più spesso, ultimamente, si sente infatti parlare di “grani antichi” e, come accade nella maggior parte dei casi, la necessità di fare una simile distinzione dipende...

Quando si va a trovare un produttore di vino in Toscana, nove volte su dieci la visita inizia dalla cantina, con un giro in mezzo alle botti che si conclude, naturalmente, con l’immancabile assaggio. Solo in un secondo momento si...

Ci sono tipologie di vino che con l'invecchiamento assumono valore ma, senza entrare nei dettagli di una arte che sarebbe troppo pretenzioso condensare in questa piccola guida, possiamo senz'altro tracciare alcuni principi per la conservazione che ci permetteranno non solo...

Abbiamo scelto di chiudere le feste con i dolci dedicati all’Epifania in Italia e in qualche altro paese europeo: ora dobbiamo capire quale vino dobbiamo abbinare per fare sì che il palato mantenga la dolcezza a lungo, abbastanza per affrontare...