La semplicità del sapore rende un piatto perfetto. Se si usa un prodotto genuino, diventa fondamentale per uno chef esaltare al meglio il prodotto stesso. (Guglielmo Arnulfo)
Sedendomi in uno dei 70 coperti, in quel ristorante, ho percepito la voglia di fare bene le cose, la volntà di sentirsi soddisfatti e di voler vedere il sorriso della propria clientela offrendo un servizio professionale, ingredienti genuini, una cucina ottima, un conto onesto e di conseguenza un cliente soddisfatto. "Orgogliosi di essere italiani".
Il ristorante si chiama ACCIUGA, un nome semplice e saporoso, uno dei ristoranti più chiacchierati di londra. 
L'indirizzo è 343 kensington high street, W86NW, www.acciuga.co.uk . E’ stato inaugurato neanche un anno fa, precisamente nel maggio 2013. Dopo solo quattro mesi si è meritato il premio "qualità italiana" della camera di commercio, confermata poi anche dalle lusinghe ottenute per la partecipazione a "taste of christmas".
Per gestire l’acciuga, il suo giovane titolare genovese, Guglielmo Arnulfo (Genova, 21 giugno 1989), si avvale dell’arte di undici collaboratori specializzati per soddisfare nel modo migliore chi ama la qualità italiana, la sua tradizione e la sua cultura. Lo staff ha un’età media di 23 anni ed è espronato dalla carisma e dall’entusiasmo del titolare per un miglioramento continuo di qualità e al tempo stesso dell'innovazione tecnica e tecnologica della comunicazione e divulgazione della genuina cultura culinaria italiana.
Perchè tanto entusiasmo da parte mia? Lo ripeto: il servizio è stato professionale, gli ingredienti erano genuini, la cucina è stata ottima, il conto è stato onesto e il cliente è rimasto soddisfatto.
Operazione dignità italiana è stata di grande successo.
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Arman Golapyan
